Les huîtres, des aliments aux vertus nutraceutiques.

En plus d'être un véritable délice pour vos papilles gustatives, les huîtres se trouvent également parmi les aliments les plus équilibrés et nutritifs qui soient. En effet, elles contiennent des protéines, des glucides et des lipides. La National Heart, Lung and Blood Institute des États-Unis recommande d'inclure des huîtres dans les régimes pauvres en cholestérol. Les huîtres représentent également une excellente source de vitamines A, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), C (acide ascorbique) et D (ergocalciférol). Quatre ou cinq huîtres de taille moyenne fournissent l'apport quotidien recommandé en fer, cuivre, iode, magnésium, calcium, zinc, manganèse et phosphore. Wow, sortez les craquelins!

SOURCE : http://www.globalgourmet.com/food/ egg/egg0298/oyfacts.html  (en anglais seulement)

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