Choisir une tête d’ail… des conseils datant de 6 000 ans

L’ail… utilisé à titre de monnaie d’échange… momifié avec Toutankhamon… vénéré pour ses propriétés. (Et on ne parlera même pas de la façon de repousser les vampires avec de l’ail.) Le mot ail vient du mot latin allium. Peu importe le nom que vous lui donnez, lorsque vous devez choisir une tête d’ail, choisissez-en une dont les gousses sont fermes et dont la pelure est intacte. Écartez celles qui comportent des taches foncées et poudreuses; ces taches sont signes de moisissure et auront pour effet de faire pourrir la tête d’ail. Vous pouvez conserver des gousses d’ail non pelées dans un contenant, sans couvercle, dans un endroit frais et sec à l’écart des autres aliments. Il n’est pas conseillé d’entreposer des gousses d’ail non pelées dans le réfrigérateur ou dans le congélateur à moins de les peler et de les placer dans un contenant hermétique. Aye aye aye!

L'information sur les aliments vous est offerte par Financement agricole Canada (FAC).

Sources :
http://homecooking.about.com/cs/foodfactsheets/p/
garlic_pro.htm (en anglais seulement)
http://homecooking.about.com/library/weekly/aa081197.htm (en anglais seulement)

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