Cuire un poisson

La cuisson d’un poisson, c’est une affaire de taille! Vous est-il déjà arrivé de prendre une bouchée du poisson que veniez tout juste de faire cuire et de découvrir qu’il n’était pas assez cuit, ou pire, trop cuit? Pour savoir combien de temps cela prend pour le faire cuire, mesurez la partie la plus épaisse du poisson. Ensuite, calculez 10 minutes pour chaque pouce (2,5 cm) d’épaisseur. Par exemple, un poisson de trois pouces d’épaisseur prendra 30 minutes à cuire tandis qu’un poisson de deux pouces et demi d’épaisseur en prendra 25 (environ 12 minutes de chaque côté). Lorsque le poisson est presque prêt, plongez un cure-dents dans la partie la plus épaisse (près de l’arête dorsale). Si le poisson n’est pas translucide et qu’il s’émiette facilement, le poisson est enfin prêt. Finalement, félicitez-vous pour ce poisson que vous allez déguster. Parce que vous le méritez bien.

L'information sur les aliments vous est offerte par Financement agricole Canada (FAC).

Sources:
http://italianfood.about.com/cs/italianfish/ht/
Selectfish.htm?terms=fish+selection (en anglais seulement)

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