Des produits vraiment brillants!

Les producteurs appliquent une mince couche de cire comestible aux fruits récoltés. Ce sont les Chinois qui, au douzième siècle, ont commencé à traiter les fruits à la cire. Mais ce n’est qu’en 1922 que ce procédé a été utilisé ailleurs dans le monde. Pourquoi cire-t-on les fruits? Les fruits et les légumes qui mûrissent dans les champs développent un film protecteur (appelé cuticule) afin de se protéger du soleil. Après la récolte, la plupart des producteurs nettoient leurs produits afin d’enlever la terre et la poussière. Cela a toutefois pour effet de détruire ce film naturel. Les producteurs appliquent donc une couche de cire afin de préserver la fraîcheur des fruits. Le montant de cire qui est appliquée est insignifiant et ne pose pas de risque pour la santé des consommateurs selon Santé Canada, qui évalue toutes les sortes de cire. C’est en lavant les fruits et les légumes à l’eau tiède que vous pourrez enlever presque toute la cire mais c’est en les pelant que vous réussirez à l’enlever complètement.

L'information sur les aliments vous est offerte par Financement agricole Canada (FAC).

Source : site Web de la Nova Scotia Apples
http://www.nsapples.com/waxing.htm (en anglais seulement)

Précédent | Plus d'information sur les aliments