Bon comme du bon pain...

Ils sont intelligents ces Égyptiens! Ils ont aussi inventé le pain! Les Égyptiens ont découvert comment faire un pain au levain autour de 2 000 à 3 000 ans avant Jésus-Christ. Parce que le pain a une forte teneur en gluten, sa pâte lève facilement et, pour cette raison, le blé est rapidement devenu une des céréales préférées. C’est en 150 avant Jésus–Christ, à Rome, que les premières corporations de boulangers ont vu le jour. Les boulangeries romaines produisaient toute une variété de pains et en distribuaient gratuitement aux pauvres au cours des périodes difficiles. En Angleterre, le pain a aussi connu de bonnes et de mauvaises périodes. En 1202, l’Angleterre a créé une loi afin de réglementer le prix du pain et de limiter les profits des boulangers. Plusieurs boulangers ont été poursuivis pour avoir vendus des pains qui ne correspondaient pas au poids prescrit par la loi. En 1266, à la suite d’une série de procès intentés contre des boulangers, on dicta aux boulangers qu’ils devaient dorénavant marquer leurs pains. Les marques de commercialisation des boulangers furent les premières à être utilisées.

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Source : http://www.cyberspaceag.com/ kansascrops/wheat/wheathistory.htm (en anglais seulement)

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