Gâteau à la crème sûre et aux bleuets de Granite Town Farm Ltd.

Croûte :
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre
1 œuf
1 c. à thé de vanille

Garn i t u re :
3 tasses de bleuets
2 tasses de crème sûre
1/2 tasse de sucre
4 jaunes d'œufs
1 c. à thé de vanille

Pour faire la croûte, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le beurre dans un bol. Une fois bien mélangé, incorporez l'œuf et la vanille jusqu'à ce que tout soit assez ferme pour passer au rouleau. Pétrissez la pâte et la répartir au fond d'un moule à charn i è re de 9 pouces. Ajoutez les bleuets. Dans un autre bol, mélangez la crème sûre, le sucre, les jaunes d'oeufs et la vanille. Versez le tout sur les bleuets. Cuire à 175°C (350°F) pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au centre. Laissez re f roidir avant de couper.

(Remarque : On peut prendre un moule à charnière de 10 pouces. Dans ce cas, utilisez 4 tasses de bleuets et faire cuire 12 minutes additionnelles.)

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