Salade de céleri et de pommes aux noix de Grenoble grillées de JKG Farms

Donne de quatre à six portions

2 céleri-rave de taille moyenne pelés et coupés en juliennes
2 pommes Royal gala de taille moyenne évidées et coupées en juliennes
2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
3 échalotes émincées
1 botte de cresson

Vinaigrette
2 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 c. à table de graines de moutarde
1 c. à table de moutarde
1 c. à table de miel
1/2 tasse d’huile végétale
Sel et poivre
1 tasse de noix de Grenoble séparées en deux et grillées
1 c. à table d’ail émincé

Combiner les juliennes de céleri et de pommes dans un bol et verser le jus de citron par-dessus. Mélanger les échalotes et le cresson. Mélanger le vinaigre, les graines de moutarde, la moutarde, le miel, l’ail et l’huile jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Combiner le mélange de céleri à ce mélange. Saler et poivrer au goût. Garnir de noix de Grenoble.

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