Grappes de cerises et d'amandes de Jones Popcorn

20 tasses de maïs soufflé Jones Popcorn chaud et non salé
1 tasse de cerises rouges confites coupées en quartiers
½ tasse d’amandes blanches entières et rôties
Glaçage
2 tasses de sucre
1½ tasse d’eau
½ tasse de sirop de maïs léger
1 c. à thé de vinaigre
½ c. à thé de sel
1 c. à thé d’extrait d’amande

Laissez le maïs soufflé dans le four, à 150ºC (300ºF) afin que celui-ci demeure chaud. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le sucre, l’eau, le sirop de maïs, le vinaigre et le sel. Amenez à ébullition. Installez le thermomètre à confiserie sur le rebord de la casserole. Cuire le sirop à 120ºC (250ºF). Le mélange bouillira. Ajoutez l’extrait d’amande. Dispersez les amandes et les cerises sur le maïs soufflé. Versez le sirop de maïs lentement sur le maïs soufflé. Mélangez afin que le maïs soufflé soit bien enrobé. Étalez le maïs soufflé sur une plaque à biscuits graissée. Laissez refroidir. Séparez en grappes à l’aide d’une fourchette. Donne environ 24 tasses.

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