Clafoutis au yogourt et aux bleuets sauvages de Granite Town Farms Ltd.

Donne : 48 portions

Ingrédients :
11 ¼ tasses de bleuets sauvages, frais ou surgelés
1 ½ tasse de farine tout usage tamisée
6 c. à soupe de sucre
6 tasses de yogourt à la vanille
12 gros œufs
4 ½ tasses de farine tout usage tamisée
3 tasses de cassonade
1 c. à soupe de muscade
1 ½ tasse de beurre ou de margarine

Préparation :
Versez les bleuets dans un plat légèrement graissé. Dans un bol, mélangez 1 ½ tasse de farine, le sucre, le yogourt à la vanille et les œufs. Mélangez pendant deux minutes. Versez le mélange sur les bleuets. Dans le même bol, mélangez 4 ½ tasses de farine, la cassonade, la muscade et le beurre ou la margarine jusqu’à ce que le mélange ait une texture friable. Saupoudrez sur le mélange de yogourt. Cuisez à 175ºC (350ºF) pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis ait une couleur dorée et qu’il ait gonflé. Servez chaud. Réfrigérez les restes.

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