Rendre l’impossible possible - Ferme Marie-Roselaine

Lorsqu’elle a déménagé dans la région du Bas-St-Laurent en 1997, tout le monde lui disait : « … il est impossible de faire pousser de l’ail ici ». Roselyne Lestage a prouvé le contraire à tous ces gens.

Madame Lestage a commandé deux variétés d’ail et a commencé à faire des expériences. Quelques années plus tard, elle obtient de l’ail de qualité supérieure que des gens de partout au Canada reviennent pour acheter, année après année. Les clients peuvent choisir parmi l’ail en vrac, des tresses garnies de fleurs séchées et les fleurs d’ail. (Oui, vous avez bien lu – des fleurs d’ail.) Madame Lestage a été la première à utiliser, à vendre et à promouvoir la véritable fleur d’ail. D’autres producteurs la jetteraient tout simplement. Madame Lestage a cru qu’elle pourrait tirer quelque chose de cette fleur unique. De nouveau, elle a procédé à des expériences. Aujourd’hui, ses fleurs d’ail sont tellement populaires auprès des grands restaurants qu’il lui est difficile de répondre à la demande.

L’ail de la Ferme Marie-Roselaine se distingue par sa qualité. Une combinaison d’atmosphère saline, de températures modérées et de neige en hiver (plus la neige recouvre l’ail, mieux c’est) donne de l’ail plus gros, plus doux et qui dure plus longtemps.

Lorsqu’on lui demande quel est son mets préféré, Roselyne Lestage répond : « Poulet à quarante gousses d’ail ou pâtes avec pesto aux fleurs d’ail ». Mmmm.

Goûtez à cet ail vous-même. Procurez-vous de l’ail ou des fleurs d’ail auprès de la Ferme Marie-Roselaine.