Si le monde était une huître, il serait sa perle!

Originaire des Prairies, et plus particulièrement du Manitoba, Brent Petkau a développé une passion pour les huîtres après un voyage en Nouvelle-Zélande où il a découvert les mollusques et les crustacés. Près de 28 ans plus tard, Brent Petkau, alias « L’homme aux huîtres », a commencé une croisade individuelle pour mettre en valeur les huîtres, les moules et les palourdes dans tout le Canada, et pourquoi pas, dans le monde entier.

« C’est un travail de patience que l’on fait avec amour », dit Brent. « Je suis très fier d’être l’homme aux huîtres. Je crois en ce je que fais. La quantité d’huîtres et de palourdes consommées dans les années 1930 était plus élevée qu’aujourd’hui. Mon défi est de rétablir leur consommation dans tout le Canada. »

Le but de Brent, qui est de « muscler » la vente des mollusques, semble avoir de l’avenir compte tenu de leur valeur nutritive, et bien sûr, du légendaire pouvoir aphrodisiaque des huîtres. « Les mollusques sont les héros oubliés de l’agriculture : pas d’intrants, pas d’antibiotiques, rien qu’un aliment de première qualité et délicieux. C’est vraiment un fruit de mer qui a de l’avenir. »

Pour une excellente petite bouchée nutritive, comme dirait Brent, visitez son site à l’adresse suivante : www.theoysterman.com.